Olive in salamoia “Itranella”

L’oliva di Gaeta viene raccolta manualmente scegliendo le olive migliori, quindi salate e sottoposte a vari mesi di stagionatura. La differenza tra l’oliva “Itranella” e la “Gaeta” è caratterizzata dal periodo di raccolta.
A Novembre e Dicembre si raccolgono le olive più grandi e leggermente invaiate, chiamate “Itranella”. Si ottiene così un prodotto dal bel colore marrone ed un leggerissimo e inconfondibile retrogusto amaro.
Sono deliziose per aperitivi e antipasti o per dare un tocco di unicità alle più svariate ricette.